Nhân Custard

Nguyên liệu cho nhân custard:
- 26g bột mỳ (cake flour )
- 60g đường
- 200ml sữa tươi
- 25g bơ nhạt
- 2 lòng đỏ trứng large egg yolks (about 36g)
- 1/4tsp vanilla essence

Cách làm:
1.Cho sữa tươi + 1/2lượng đường + vanilla + muối vào nồi có đế dày, trộn đều. Bắc lên bếp lửa nhỏ đun đến khi mấp mé sôi thì bắc ra.

2.Lòng đỏ trứng + cake flour + 1/2số đường còn dùng phới đánh đều đến khi nhạt màu.

3.Từ từ rót hỗn hợp sữa đường vào hỗn hợp lòng đỏ, vừa rót vừa quấy đều tay. ( Hỗn hợp lúc này khá lỏng, nhưng không phải là hỏng nhé, đừng sợ )

4.Cho hỗn hợp trở lại nồi, bắc lên bếp lửa vừa, quấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc dần lại thì bắc ra, cho bơ vào trộn đều.